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綜述：牛肉批發市場周均價為每公斤61.25元，環比上漲0.5%，為連續第5周小幅上漲，累計漲幅7.0%，但同比仍低8.0%。整體來看，牛肉價格呈現緩慢回漲的趨勢。2024年活牛均價跌至11元/公斤，養殖戶虧損嚴重，行業連續8個月虧損，產能過剩壓力較大。不過，隨著政策扶持和技術進步，牛肉產量有望逐步恢復。牛肉消費在二季度處于傳統淡季，但隨著消費升級，高端牛肉需求依然存在，對價格有一定支撐。巴西活牛價格低于國產活牛，2025年進口量可能維持高位，擠壓國產牛肉利潤空間。羊肉批發價格為40.85元/公斤。從整體市場來看，羊肉價格呈現“淡季不淡”的特征。我國羊肉市場仍處于產能釋放階段，2024年羊出欄量雖有所下調，但仍高于2020年水平，市場供應持續寬松。同時，低價進口羊肉持續擠占國內市場，2025年2月羊肉進口量同比增長2.8%。春節過后進入傳統消費淡季，餐飲需求驟降，牛肉價格低位徘徊，消費者轉向性價比更高的替代品，導致羊肉需求支撐力度不強。2025年第一季度，羊肉價格呈現先上升后下降的趨勢，整體弱勢調整，一季度總體下降0.83%，同比波動保持在負向水平。預計牛肉價格將繼續緩慢上漲，但漲幅有限。政策扶持和技術進步將推動牛肉產業的恢復和升級。預計羊肉價格短期內仍將維持弱勢調整，但局部市場存在回升空間。隨著主產省份羊肉價格上漲趨勢的影響，全國羊肉價格后期有望小幅回升，但整體上行乏力。

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