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甘肅省武威市位于河西走廊東端，是水資源比較短缺的地區(qū)之一。近年來，市政府根據(jù)當?shù)貙嶋H情況提出大力發(fā)展以玉米種植為主的節(jié)水農(nóng)業(yè)，以及減輕生態(tài)用水壓力的設施暖棚養(yǎng)殖業(yè)。在這些政策的指引下，全市玉米種植業(yè)和設施暖棚肉牛養(yǎng)殖業(yè)得到了快速長足發(fā)展。同時，武威市結合基于當?shù)刈罴压庹铡?/span>溫度、降水和土壤等天然地域優(yōu)勢生產(chǎn)的優(yōu)質農(nóng)業(yè)物質資源，因地制宜大力發(fā)展以葡萄酒、白酒、啤酒釀造為主的液體經(jīng)濟，由此也生產(chǎn)出大量的釀酒業(yè)副產(chǎn)品酒糟。酒糟作為一種理想的低成本優(yōu)質飼料資源，在循環(huán)經(jīng)濟節(jié)糧型草食畜牧業(yè)發(fā)展中扮演著重要的角色。為了深度開發(fā)利用玉米秸稈和酒糟資源，促進當地設施暖棚肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我們研制了肉牛用生物發(fā)酵飼料并進行育肥試驗，分析了經(jīng)濟效益。

1. 1 試驗動物

試驗肉牛來自涼州區(qū)古城鎮(zhèn)某設施暖棚肉牛養(yǎng)殖戶，系處于育肥期的10 月齡當?shù)匚鏖T塔爾雜交健康育肥牛( 西門塔爾×本地黃牛) 。對照組及試驗組8頭，分設在2 個設施暖棚內飼養(yǎng)。

1. 2 日糧配方

基礎日糧配方為: 小麥麩皮17%、黑面33%、玉米33%、料精17%。小麥麩皮、黑面、白酒酒糟均購自位于本地黃羊工業(yè)園區(qū)的武威紅太陽面粉有限責任公司下屬面粉公司、酒業(yè)公司; 玉米、玉米秸稈均為本地種養(yǎng)戶自種自收。

1. 3 生物發(fā)酵飼料的加工配制

玉米秸稈用農(nóng)用小型粉碎機粉碎后，淋灑水分，使含水量達65% 左右，在手抓物料時有水印出但不滴出為宜。將玉米秸稈、白酒酒糟、小麥麩皮以5 ∶4 ∶ 1 混合，并按1‰的量加入食鹽，混勻。發(fā)酵菌劑選用武威紅牛農(nóng)牧科技有限公司生產(chǎn)的“微腸舒”，其組成為嗜酸乳桿菌、酵母菌、纖維素酶、半纖維素酶。先將發(fā)酵菌劑菌種活化，每1 kg 發(fā)酵菌劑加30℃左右的溫水10 kg，活化3 ～ 4 h。將秸稈混合物料裝入發(fā)酵池，每鋪放20 ～ 30 cm 厚的物料，均勻碰灑活化菌液并壓實，再鋪20 ～ 30 cm 厚的物料，如此反復直至填滿發(fā)酵池。以每1 kg 發(fā)酵菌劑發(fā)酵4 t 秸稈混合物料為佳。表面覆蓋塑料薄膜進行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵期5 ～ 7 d。以發(fā)酵物料發(fā)出酸香味，手感松軟、濕潤時即可飼喂。

1. 4 飼養(yǎng)管理

在試驗開始時，肉牛打號、登記并空腹稱測始重。對照組于每日7 時和19 時分2 次飼喂基礎日糧5kg; 試驗Ⅰ組在基礎日糧的基礎上，于每日中午13時加喂一次玉米秸稈5 kg; 試驗Ⅱ組在基礎日糧的基礎上，于每日中午13 時加喂一次玉米秸稈和白酒酒糟各2. 5 kg; 試驗Ⅲ組在基礎日糧的基礎上，于每日中午13 時加喂一次生物發(fā)酵飼料5 kg。試驗從2015年2 月1 日開始至3 月30 日結束，共計60 d。試驗結束時空腹稱重，比較兩群肉牛體重增長情況，并計算經(jīng)濟效益和育肥成本。

2. 1 增重情況

由表1 可見，試驗Ⅰ組、Ⅱ組平均日增重與對照組差異不大( P＞0. 05) ，而試驗Ⅲ組平均日增重較其他各組高，差異顯著( P＞0. 05) 。牛肉賣出價格以市場價50 元/kg 計算，可見，試驗Ⅲ組日增收明顯要好于其他各組。

2. 3 育肥成本

基礎日糧折合后平均約為3. 6 元/kg。白酒酒糟當?shù)鼐茝S出售價格為每噸380 元，即0. 38 元/kg。小麥麩皮當?shù)孛娣蹚S出售價格為每噸1 600 元，即1. 6元/kg。玉米秸稈為當?shù)馗划a(chǎn)，按人工收割成本每噸300 元計算，即0. 3 元/kg。生物發(fā)酵飼料折合后平均約為0. 47 元/kg。育肥成本由表2 可見，在除去飼料成本后，試驗組Ⅲ日凈收入明顯好于其他各組。

近年來甘肅省大力扶持全省草食畜牧業(yè)發(fā)展，武威市結合當?shù)貙嶋H情況，因地制宜發(fā)展設施暖棚肉牛養(yǎng)殖業(yè)。設施暖棚肉牛養(yǎng)殖業(yè)不僅減輕了當?shù)厣鷳B(tài)用水壓力，而且牛肉產(chǎn)值高，生態(tài)效益好，屬于節(jié)糧型畜牧業(yè)。玉米秸稈由于水分和附生微生物的減少，已不適合做青貯飼料，而且粗蛋白含量低，粗纖維含量高，單獨飼喂肉牛時，適口性差，報酬率低。酒糟作為一種營養(yǎng)價值較高的潛在飼料資源，充分而有效地對其加以綜合利用，可促進節(jié)糧型畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。本試驗將當?shù)馗划a(chǎn)的廉價玉米秸稈和酒糟資源，用復合菌劑進行發(fā)酵處理，開發(fā)出生物發(fā)酵飼料，用于肉牛養(yǎng)殖業(yè)，低投入高回報，在提高育肥效果的同時，還降低了育肥成本，增加了經(jīng)濟效益，同時促進了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。在我國北方地區(qū)牛飼料比較單一，粗飼料主要以黃化秸稈為主，因此對其進行適當發(fā)酵處理，將可大大提高其飼喂效價，值得在我國北方秸稈等生物質資源豐富的地區(qū)大力推廣。