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腐竹廠下腳料及其他豆制品廠下腳料都可以參考本章中豆渣的發(fā)酵和喂養(yǎng)方法。

（一）對(duì)豆渣的發(fā)酵處理技術(shù)

最佳處理產(chǎn)品：“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”

豆渣腐竹渣專用營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵劑—專業(yè)的發(fā)酵豆類產(chǎn)品，同時(shí)搭配豆類沼渣中的缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓豆渣腐竹渣轉(zhuǎn)化飼料的同時(shí)滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，使用成本低廉方便，發(fā)酵速度和效果提成2倍以上！

豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，其營(yíng)養(yǎng)成分高于眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。

豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因?yàn)槎乖泻腥N抗?fàn)I養(yǎng)因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素和凝血素三種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉，影響生長(zhǎng)。而通過(guò)“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”或豆渣腐竹渣專用發(fā)酵劑發(fā)酵之后，僅不需要煮熟，還有更好的飼喂效果和優(yōu)點(diǎn)：

（1）便于較長(zhǎng)時(shí)間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放３天，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個(gè)月以上，但最好在一個(gè)月內(nèi)用完。如果能做到嚴(yán)格密封，壓緊壓實(shí)的情況下，則可以保存半年以上甚至一年。關(guān)鍵是密封要做好，一般人并不容易做到完全密封。

（2）發(fā)酵后的豆渣無(wú)論仔豬還是肉豬飼喂不拉肚。15公斤以上小豬添加量從20%逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達(dá)70%左右。注意微量元素和維生素的同步添加，不影響肉豬生長(zhǎng)速度。

發(fā)酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬，適口性好，一般一兩天都可以適應(yīng)。懷孕后期母豬不宜多用，否則母豬過(guò)肥影響產(chǎn)仔數(shù)量。

發(fā)酵豆渣的制作方法與發(fā)酵木薯渣基本一樣。不同的是為了防止黃豆渣黏度過(guò)大，添加少量統(tǒng)糠或秸稈粉，不超過(guò)豆渣總量的10%，以增加黃豆渣的透氣性，達(dá)到更好的發(fā)酵效果。

具體操作做法是：500公斤濕豆渣、80公斤統(tǒng)糠或秸稈粉（用量以吸附豆渣中多余水份為準(zhǔn)，如果豆渣本來(lái)就比較干，則可以不加這部分原料）、50公斤玉米粉、2.5公斤食鹽、“活力99生酵劑”1包+ “粗飼料降解劑” 1包（或者豆渣腐竹渣專用營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵劑）混合后，壓實(shí)后密封發(fā)酵，2～10天（視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開(kāi)始使用時(shí)，建議把最上面薄薄白色的那一層丟掉不要，每次取料后要馬上再次嚴(yán)格密封，防止腐敗變質(zhì)。

發(fā)酵配料時(shí)，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，酒香味不濃。需要指出的是：產(chǎn)生比較明顯的酒香味的時(shí)間，只是在發(fā)酵旺盛期才有，且只有幾小時(shí)，發(fā)酵旺盛期過(guò)后，則聞不到酒香味。如果發(fā)酵旺盛期是在夜間，則可能你錯(cuò)過(guò)了聞到酒香味的時(shí)機(jī)，一般發(fā)酵旺盛期出現(xiàn)在發(fā)酵后兩天左右。

飼喂時(shí)，添加適量多種維生素如新新金賽維，每100公斤處理后的豆渣添加量為25克，可防止引起維生素缺乏癥，影響生長(zhǎng)。

發(fā)酵后的物料，如果要長(zhǎng)期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過(guò)程中，降解還要進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒(méi)有升高，動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。

（二）豆渣發(fā)酵前后的營(yíng)養(yǎng)成分變化

見(jiàn)下表：豆渣發(fā)酵前后的營(yíng)養(yǎng)成分：發(fā)酵配料見(jiàn)前述。

可見(jiàn)發(fā)酵后，粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多，差別很顯著，可消化蛋白提高率達(dá)14.2%，粗纖維降低了三分之一以上，降低率35%。充分說(shuō)明了活力99生酵劑和粗飼料降解劑對(duì)基料的作用效果。

由此也可知，對(duì)豆渣進(jìn)行處理的最大結(jié)果主要是：提高粗蛋白的消化吸收率，上述發(fā)酵配料干物質(zhì)為420公斤左右，增加的可消化蛋白為：25.4－19.6＝5.8%，則增加的可消化蛋白絕對(duì)值為：5.8%×420＝24.36公斤的純蛋白，相當(dāng)于優(yōu)質(zhì)豆粕（含粗蛋白46%以上的）54公斤，相當(dāng)于人民幣54×2.6＝140.4元，而投入的活力99生酵劑和粗飼料降解劑價(jià)值為各一包共：20元左右，投入產(chǎn)出比為1比7，效益非常可觀，其實(shí)投入產(chǎn)出比遠(yuǎn)不此這些，發(fā)酵還提高了豆渣的能量值，降低了原料的粗纖維含量，同時(shí)增強(qiáng)了飼料的適口性，動(dòng)物更愛(ài)吃食，促進(jìn)了食欲并增加了消化液的分泌。發(fā)酵豆渣同時(shí)也是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素也大副度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。如果不進(jìn)行發(fā)酵，豆渣也很容易變質(zhì)并不易保存，動(dòng)物吃后容易拉痢腹瀉生病，影響健康和生長(zhǎng)速度，糞便更多更臭等。

所以綜合起來(lái)投入產(chǎn)出比應(yīng)達(dá)到1：10以上。